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Descripción

VARIEDADES: 100 % Malbec.

VINIFICACIÓN: Tradicional, Selección de racimos, despalillado. Las dos variedades se envían con bayas enteras a tanques de acero inoxidable, maceración prefermentativa a 10ºC durante 4 días, posterior fermentación a 24-28ºC,  maceración con remontajes y pisoneos manuales durante 25 días. Descube a barricas de 225 Lts de roble americano y francés

CRIANZA: Durante 12 meses en barricas de primer y segundo uso.

NOTAS DE CATA: Color rojo rubí profundo. Aroma frutas negras y rojas, especiado, herbal y pimiento,  acomplejadas con las notas aportadas por su crianza en roble. En boca es fresco, de equilibrada acidez, especiado, con taninos dulces y maduros, de buena estructura y gran persistencia.

DATOS ANALÍTICOS:

ALCOHOL: 13,50 % v/v

AZÚCAR RESIDUAL: 2.50 g/l

PH: 3,60

AC.TOTAL: 6,15 g/l

ENÓLOGO: Gabriel Campana

ING. AGR.: Daniela Mansilla