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Descripción

ORIGEN: Agrelo, Ugarteche y Vista Flores - MENDOZA

COMPOSICIÓN VARIETAL Malbec 100%

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:

Finca ODISEA: Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza

Altura 950 metros sobre el nivel del mar

Superficie: 15 ha

Finca LOS HERMANOS: Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza

Altura 992 metros sobre el nivel del mar

Superficie 30 ha

Finca LOS BARRANCOS: Vista Flores, Tunuyán, Mendoza

Altura 977 metros sobre el nivel del mar

Superficie 35 ha

DENSIDAD: 3.800 plantas x ha

SISTEMA: Espaldero

RENDIMIENTO/PRODUCCIÓN: 90 qq x ha

COSECHA: Marzo - Abril

SISTEMA DE COSECHA: Cosecha manual en cajas de 18 kg 

 

VINIFICACIÓN Y AÑEJAMIENTO FERMENTACIÓN: Con levaduras indígenas, en tanques de acero inoxidable

TEMPERATURA MAXIMA DE FERMENTACIÓN: 24 - 28 °C

DURACIÓN DE LA FERMENTACIÓN 15 días

DURACION DE LA MACERACION PELICULAR: 20 - 30 días

FERMENTACIÓN MALOLACTICA: Espontánea, en tanques de acero inoxidable

AÑEJAMIENTO :Tanques de acero inoxidable

DURACIÓN DEL AÑEJAMIENTO: 12 meses

FECHA DE FRACCIONAMIENTO: Junio 2016