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Descripción

Winemaker: Lucas Amoretti.

Composición Varietal: Cabernet Franc.

Uvas: De Perdriel (Luján de Cuyo 980 mts. s.n.m. - suelos de textura intermedia) y Vistaflores (Tunuyán 1.200 mts. s.n.m. - suelos calcáreos).

Viñedos: Más de 15 años de edad y rendimientos menores a 8 Tn. por Ha.

Cosecha: Manual en cajas de plástico de 17 kg.

Selección: Doble selección manual de racimos y bayas. Maceración: Durante 5 días a 4ºC. Fermentación Alcohólica: Con levaduras nativas durante 15 días en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 27 y 29ºC. Fermentación maloláctica: En barricas de roble francés. Maceración post-fermentativa: 9 días. Crianza: En barricas de roble francés durante 10-12 meses (segundo uso, tostado medio)