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Descripción

VARIEDADES: 95% Malbec -5% Ancellotta

VIÑEDOS: Uvas provenientes de nuestros viñedos situados en Finca Colonia Caroya, Finca Las Corzuelas-Quilino y Finca Bonetto-Las Playas Cruz del Eje-Córdoba.  Cosechadas manualmente, de acuerdo a las características óptimas de madurez.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Despalillado suave,  Maceración y fermentación en tanques de acero inoxidable durante 26 días con levaduras seleccionadas, descube y fermentación Maloláctica en tanques.

NOTAS DE CATA: Color rojo rubi profundo, en aroma se perciben notas de mermeladas de frutos rojos, especias y frutos silvestres, En boca es joven, vivaz y frutado, de pesistencia media.

Estibado en botellas durante 6 meses.

DATOS ANALÍTICOS:
  • ALCOHOL: 13,50 %
  • AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
  • PH: 3,65
  • ACIDEZ TOTAL: 5,75 g/l
  • PRODUCCIÓN: 15.000 Botellas
  • SERVICIO: Entre 14-16°C
  • ENÓLOGO: Gabriel Campana
  • ING. AGRÓN: Daniela Mansilla