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Descripción

Winemaker: Lucas Amoretti. 

 

Composición Varietal: Malbec 45%, Cabernet Sauvignon 40%, Bonarda 10% y Cabernet Franc 5%. 

 

Uvas: Provenientes de Valle de Uco (1.100 mts s.n.m.– suelos pobres) y Luján de Cuyo (980 mts s.n.m. – suelos intermedios). 

 

Viñedos: Rendimiento menor a las 8 Tn. por Ha. 

 

Cosecha: Realizada a mano en cajas plásticas. 

 

Appasimento: Racimos expuestos a vientos secos durante 3 semanas a temperatura ambiente, hasta perder alrededor de un tercio de su peso. 

 

Selección: Manual de racimos, a lo que se suma la eliminación de hojas previa a la organización y correcta disposición de los racimos en las esterillas de appasimento. 

 

Fermentación Alcohólica: Con levaduras seleccionadas durante 20 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura entre 25 y 27 ºC. 

 

Fermentación Maloláctica: En barricas de roble francés. 

 

Crianza: En barricas de roble francés durante 10-12 meses. 

 

Elaborado y Fraccionado en origen. 

 

Datos Analíticos: 

 

Alcohol: 14% 

PH: 3.4 

Acidez total: 5.24 g/l