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Descripción

MALBEC 93% - CABERNET FRANC 7% 

 

VIÑEDOS

-Propiedades: Paraje Altamira, La Consulta en Valle de Uco, Mendoza. -Selección Clonal: Malbec Altamira - Cabernet Franc clon 327. -Terruños: La Consulta Altamira a 1.100 msnm suelo areno limoso sobre grandes bloques calcáreos. -Rendimientos: 6.000 Kg/hectárea. 

 

COSECHA 

-Fechas de cosecha: 3° y 4° semana de Abril. -Características climáticas: La primavera y el comienzo del verano fueron cálidos y secos. Desde febrero en adelante las temperaturas fueron más frescas y hubo días de lluvia. Las temperaturas bajaron significativamente desde mediados de febrero y permanecieron por debajo de la media hasta el final de la temporada dando lugar a vinos muy aromáticos, de buena estructura y frescura. 

 

ENOLOGÍA 

-Cosecha manual. -Fermentación en pequeños tanques de 80 Hl con pisoneo manual durante las primeras semanas. -Maceración total de 21 días. -Prensado neumático a baja presión. -Fermentación maloláctica en tanques. -Crianza en barricas francesas durante 12 meses: Barricas 1⁄3 nuevas, 1⁄3 de un uso y 1⁄3 de dos usos. -Clarificación suave, sin filtración. 

 

NOTAS DE CATA 

-Color: rojo intenso con reflejos violáceos. 

-Nariz: intensa con notas de frutas frescas destacándose por las moras, cerezas negras y delicadas notas florales a violetas. Luego de la agitación aparecen especias como la pimienta rosa y después vainilla, caramelo y tostado provenientes delpasaje en madera. 

-Boca: es un vino frutado de buen cuerpo y graso. Sus taninos son dulces por la madurez de las uvas. Es un vino de buen largo en boca con gran potencial de guarda en botella donde crecerá en complejidad e intensidad aromática. 

 

Alcohol 14.5% 

Temperatura de servicio: 16 ºC - 18 ºC (60 ºF - 64 ºF). Volumen: 750 ml. 

Período de madurez: 2016 - 2036. 

Producción limitada a 8.000 botellas.