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Descripción

Cepaje: 100% Cabernet Sauvignon.

Origen: San José Dto Tupungato, Provincia de Mendoza.

Grado alcohólico: 14.50 % / vol.

Viñedos

Altitud: 1.300 msnm.

Cosecha: marzo, manual y en cajas de 18 kg.

Selección: doble cinta (racimos / bayas).

Elaboración

Flujo / Encubado: por gravedad (sin utilización de bombas).

Fermentación: en tanques de acero inoxidable, estricto control de la temperatura (25°C).

Fermentación maloláctica: 100% en tanques de acero inoxidable.