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Descripción

Viñedos
Se elaboró una parte en vasijas ovoides de hormigón y la otra en vasijas pequeña de acero inoxidable, con una maceración fría de 48 -72 hs. Fermentación de 7 días a 18-20 cº de temperatura con levaduras seleccionadas característica del Pinot Noir. Maceración total 18 días.

Crianza
En roble francés 80% y americano 20% durante 9 meses. Estiba en botella por 6 meses. Potencial de guarda: 10 años.

Notas de cata
Gran tipicidad de pinot noir. Colores rojos vivaces y marcado aroma de frutillas y aromáticas como orégano y tomillo. De gran frescura en boca debido a su equilibrio entre acidez y estructura. Suave y complejo al mismo tiempo.

Datos técnicos
Alcohol: 13%,
Acidez total: 5,32 g/l
Ph: 3,6
Azucar: 3,5

Obra
“Uvas para un Pinot” de Ariel Mlynarzewicz.